Danie, które buchneliśmy z nieistniejącej już restauracji Orfeusz z Łodzi. Urzekające prostotą i elegancją. Bardzo delikatne, rzec by można efemerycznie rozkoszne. I przede wszystkim bardzo proste. No ale na to trzeba wpaść. A ówczesny szef musiał mieć najwidoczniej łeb na karku.
Zapraszamy zatem na:
Pieczony łosoś podawany na szpinaku z ricottą z tostami z serem bleu.
Składniki :
400g łososia świeżego
200g świeżego szpinaku
150 g serka bleu ( np. Lazur błękitny )
150 g ricotty
sól, pieprz, pieprz cytrynowy
czosnek
chleb tostowy
Przygotowanie:
Łososia posypujemy solą, i pieprzami i do piekarnika 25 min 180 st.C
W międzyczasie szpinak na patelnie ( bez blanszowania ) i do niego czosnek pokrojony w plastry.
Podgrzewamy, odparowujemy wodę (gorzka) i rozprowadzamy ricottę. Sól i pieprz do smaku.
Robimy klasyczne tosty z serem bleu
Pieczonego łososia pozbawiamy skóry, kładziemy na szpinaku i podajemy z tostami.
Tadam!!!!
Smacznego.
Co to wiosna i już się opierdalacie ? :D
OdpowiedzUsuń