Polonijne curry z kurczakiem

No nie było nas ciut. Za dużo rzeczy na głowie. Ale takie postanowienie wakacyjne, że teraz troszku więcej tych wpisów może się pojawi. A poza tym patrząc po znajomych już tyle tego, że jeden blog kulinarny w te czy wew te... to chyb a bez różnicy. Ale cieszy nas płodność co nie których, fajnie że ludzie mogą mieć inna pasję niż opierdalanie komuś dupy czy naparzanie się po pyskach. A gdy jeszcze smakuje..

Dobra. Kurczak curry - tak Bartkowa wariacja.

Składniki:
Piersi z kurczaka - zależy ile młodzieży do wykarmienia
1/2 puszki ananasa albo pół świeżego
1/2 puszki mleka kokosowego
mango dojrzałe
szalotki 3-4
imbiru 3-4 cm
opcjonalnie troszkę bulionu
chili
pasta zielona curry
skórka z cytryny
ryż
mąka
oliwa
wiórki ananasowe

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy, obtaczamy w mące i na rozgrzaną oliwę

Wyjmujemy kurczak na talerz, na resztkach oliwy i spieczki podsmażmy pokrojoną szalotkę z utartym imbirem, chili i skórką z cytryny

Dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa, mango i podsmażamy

Dolewamy soku z ananasa, mleko kokosowe i troszkę bulionu

Teraz kurczak i podduszamy, aż się lekko zredukuje i zagęści, doprawiamy pastę zieloną.

Na suchej patelni wiórki, a w garze obok ryż.

Wydajemy posypane świeżą kolendrą i wiórkami kokosowymi.